決

老店分家，其實在外人看來也數稀鬆平常，就像大榕樹下的落地氣根，自己能夠獨當一面也是喜事
只是，人間事通常不會如此順利，所以，老元香的名號才會如此分歧，甚至讓外人插花分一杯羹
接著，請繼續觀看 ...



前言：
我們企劃一系列"決"的目的，主要是為了藉由比評商品的好壞，期許在過程中可以獲取發現的快樂
也正因為我們是為了興趣而作，所以並不計畫結論是成份分析報告，而是可以幫助朋友釐清某些刻板印象的遊戲

基本資料：
。本次評選商品：長房老元香牛舌餅 / 正老元香牛舌餅 / 老元香本行牛舌餅
。購買樣本：原味牛舌餅 (長房60元150克/ 正老60元100克/ 本行55元，克數待補，約略90)
。本次主要參與測試人員為：jay, mat, 嘉莉 三位

測試方法：
我們相信，經由減少變數的反覆操作，也同時減少個體間，因為喜好的差異造成的片面判斷
所以，我們的測試方法是將樣品拆解成比較單純的元素，依續進行評測，同時累計積分，最後加總形成共識

瞭解測試背景之後，接下來，請隨著我們的照片與文字一同觀看吧 :-)
 
- 長房位於宜蘭市神農路二段87號；正老元據說是四房，位於宜蘭市和睦路77號，這兩家處於老元香家族的核心位置；本行聽說是祖屋，是親戚關係，位於宜蘭市康樂路158號，在這次以家族為對象的比評上，屬於陪襯角色
 
 
- 除了長房本身偏酥以外，正老元跟元香本行都屬於宜蘭餅的薄脆口感
- 長房牛舌餅本身精華在中間那道焦糖走道，所以兩邊尾端有點危險；而正老元跟本行將糖比較分散在餅體內

 
- 以厚度來講其實差不多，不過以份量來說，長房的150克可不是喊假的，相對於兩家是更為密實
- 以薄的程度來講，依次為： 正老元香 > 老元香本行 > 長房老元香

接著，請繼續觀看結果的分析：
- 牛舌餅脆度 (積分0.5)：
不同於中南部類似太陽餅的牛舌餅，宜蘭牛舌餅以酥脆出名，只是近年口味以脆為重，因此酥方面就比較不吃香，哪種比較好吃倒是有討論空間，考量近年主流口感，在脆度的項目積分上給予0.5的基本值；長房比較偏傳統口味，不過在此項目上還是有得到支持，這也說明每個人的個體差異。
共識：正老元香 (2 / mat, 嘉莉) / 長房老元香(1 / jay) 

- 牛舌餅口感 (積分1.0)：
長房的中央焦糖走道咬起來喀ㄔ喀ㄔ相當過癮，而正老元跟本行就比較強調本體的脆度，以喜好程度，正老元得到兩票支持；正老元的甜味較為適中，加上薄脆程度勝過其餘兩家(表面積也最大)，吃起來不至於過份沾牙。
共識：正老元香 (2 / jay, mat) / 老元香本行(1 / 嘉莉) 

統計表如下：

項目 (積分)	長房老元香	正老元香	老元香本行
脆度(0.5)	0.5	1	0
口感 (1.0)	0	2	1
總計	0.5	3	1

( 註： 代表項目優勝)

共識決：
各位看倌假使參考上頭第三張的產品照可以發現，正老元最大片，這表示在薄脆上頭他們確實做了努力，相較同屬薄脆類的本行，正老元更加薄也更加脆，但是如分析時提到，薄脆終究不是唯一標準，我們也不至於加太多比重在該項目上，最終究的決定性因素，畢竟還是口感；口感包含入口感受、咀嚼、吞嚥、餘味。在這些項目上，正老元終究得到了最多的支持，也提供各位看倌一點採購的參考。

最後，統計積分之後，我們獲得以下結論：



正老元香牛舌餅贏得我們老元香決的聯合推薦。


隨機附贈：
本次外插測試順口程度，以台語發音就是ㄕㄨㄚ、，雖然老元香得到老元香決的最佳推薦，但是他的順口程度是不是也如預期般呢？讓我們一同來隨便瞧瞧 : )



- ㄕㄨㄚ、口程度 ：
長房的密實在此時成了危險的負擔，加上兩端少了焦糖走道的支持而顯得有些疲態，類似爬山中途上氣不接下氣的情況；正老元由於餅體壓的夠薄脆，因此吃起來輕鬆無負擔，有點爬山回程的輕快感受；至於本行比較像走平路，安安穩穩倒也不失樂趣與過份負擔。
共識：正老元香 (2 / jay, 嘉莉) / 老元香本行(1 / mat) 

。正老元香牛舌餅 贏得我們外插ㄕㄨㄚ、口決的聯合推薦 (笑)