決

深坑除了臭豆腐引人入勝外，零散分佈的肉粽店也很容易引起遊客的好奇心 "原來深坑也產肉粽？"
雖然名氣沒有石門響亮，事實上，深坑肉粽歷史也有三四十年，加上地緣鄰近台北都心，成了端午粽的熱門產區
今天，一年一度的端午節慶前，我們特別幫各位好友企劃深坑肉粽決，用一刀一拳真槍實彈為你選出共識優選！
接著，請隨著圖片慢慢欣賞這場肉粽界的比武擂台賽 ^^b
- 在包裝袋上，以小林肉粽最有品牌概念，包裝袋色系與招牌一貫，都是黃色系為主

決前言：
我們企劃這一系列"決字文"的目的，並不是為了建立縝密的科學分析，其中最大原因，只是為了滿足我們的好奇心
解決疑惑的樂趣，是建立在對於一知半解生活的抽絲剝繭上頭，這也是為何我們會持續做下去的主要動能
不過，我們公正嗎？每個觀看本文的朋友都該這麼質疑我們！
首先，我們企劃的目的，是為了解決問題的樂趣，凡事出於樂趣，動機總是比較單純點
其次，所有樣本都是我們自己掏錢購買，少了人情壓力，我們可以平心靜氣的說出自己的意見，即使有時候並不悅耳
最後，我們並不公正，也不客觀！但是，我們很民主，因此，我們的決選不會以一個人意見為主，我們採取累計共識決
基本資料：
。本次評選店家依照購買順序，依次為 1.小林肉粽 / 2.深坑竹香肉粽 / 3.雪子肉粽 / 4.麗香肉粽 / 5.阿草師肉粽
。購買樣本為：北部粽 含蛋黃 (均為新台幣三十五元)
。本次主要參與測試人員為：mat, terry, wawa 三位
測試方法：
我們不是美食家，也各有喜好，但是，當項目被純化而變數減少的時候，我們相信這樣比較容易減少個體間喜好的差異
因此，我們的測試方法是將樣品大部拆解成為比較單純的項目，然後依續進行評測，同時，並以此累計共識分數
並在最後依共識分數的多寡決定勝負！
看過並瞭解測試背景之後，接下來，請隨著我們的照片與文字，一同探索這發現之旅吧 :-)
- 以上是各店家的位置分佈，就歷史而言，阿草師算是近年新加入的成員
- 在評測以前，一號小林肉粽佔據了多數人的味覺記憶，而四號麗芬據傳是老街附近人，比較常做的選擇
- 粽體個別差異不大，以三號雪子較小。不過特別提一下，一號小林粽的棉繩結是死結，這點在食用時會造成小阻礙
- 俯視圖，可以清楚的觀察到各別裸粽的大小比例。而接下來照片，都會有遠近的視差，請注意！
- 粽子裸體看來，以五號阿草師的食材外露最為震撼，簡直魄力十足！但是，這點在品嚐階段，出乎意料成為失敗的主因
- 米飯決：(右上角小框是各家蝦米參考)
一號小林粽米飯有些微酒香；二號竹香味道均衡，沒有特別突出味道；三號雪子香味十足且綿長
四號麗芬最有油飯滋味，terry跟wawa吃下瞬間反應"這是油飯嘛！"；五號阿草師米軟爛不入味
最大共識：三號雪子肉粽 (3 / mat,terry, wawa)
- 肉決：
一號小林與二號竹香調味不錯，竹香三層肉處理比較好，同是肥三層，炸的時間明顯勝過阿草師；三號雪子吃完香味四溢
四號麗芬肉太乾；五號阿草師食材外露成為致命傷，因為食材因此都滲入過澀竹葉味
最大共識：三號雪子肉粽 (3 / mat,terry, wawa)
- 香菇決：
一號小林與二號竹香味道普通，沒有特別突出；三號雪子菇小，香味十足；四號麗芬菇大甘甜；五號阿草師味適中
最大共識：三號雪子肉粽 (1 / mat) 四號麗芬 (1 / terry) 五號阿草師 (1 / wawa)
- 蛋黃決：
一號小林乾；二號竹香沙；三號雪子鹹適中；四號麗芬大且香；五號阿草師乾且粉
最大共識：四號麗芬 (2 / terry , wawa ) 三號雪子肉粽 (1 / mat)
- 雜參考：(不列入計分)
一號小林花生軟而濕(3) ；二號竹香栗子軟而甜(2) ；三號雪子(?)不加分也不扣分
統計表如下：

深坑，位於台北市東側的台北縣境，以茶、豆腐、綠竹筍聞名
一般遊客到深坑印象最深刻的，莫過於碳烤臭豆腐，而碳烤臭豆腐則是以大榕樹下的競爭最為激烈
因次我們今天特別企劃大榕樹下的五間店大評比，希望給有興趣的朋友參考參考
ps. 由於深坑商店街進行假古風改造，之前百花齊放的盛況已不復見，金大鼎換位、榕樹下消失、
頂金大鼎位的新開店家、廟旁老婆婆也還在開。
所以本篇文一樣僅供回味，不具完整的參考價值，謝謝

基本資料：
。本次評比店家依照購買順序，依次為 1.創始店 / 2.金大鼎 / 3.榕樹下 / 4.四九 / 5.四九(註)
。(註：兩家店名相同的臭豆腐店位置請參考下圖，推測應該是加盟，不過烤法、味道跟醬都不一樣)
。購買的串燒臭豆腐皆單面加辣，選以一般真空包裝泡菜
。本次主要參與測試人員為 mat terry 兩位，副測試員為 娃娃
測試方法：
我們企劃的目的並不是為了建立縝密的成份分析，只是為了滿足我們好奇心的一點小興趣
加上味覺的難以量化，所以我們評比的統計方式，是以總集合各個測試人員的最大共識來決定冠軍
好，看過基本資料跟測試方法之後，接下來，請隨著圖片跟我們一同品嚐道地的深坑美食吧 :D
- 本次評比，以平日碳烤臭豆腐密集度最高的深坑老街入口當作採樣範圍，即照片所示 1、2、3、4 跟 5 號位置
- 而假日才開業，且位於中央老街廟旁的人氣老婆婆，並不在樣本裡頭
- 論資歷以一號創始店最早，而假日人氣以二號金大鼎最旺，三號氣勢最弱，四五號則是企圖以同名來達到念力增幅 (笑)
- 金大鼎不以臭豆腐為賣點，而是專注在碳烤豆腐如何與食物搭配，成功創造出自身價值，因為原本深坑烤臭豆腐是不加料的
- 論整體包裝，二號金大鼎最有品牌概念，連包裝袋色系都有統一
- 包裝袋顯示了各家碳烤臭豆腐特點：
一號創始店外表烤的最為徹底，二號金大鼎醬汁多，三號榕樹下人工辣味過多，四號四九表皮次於一號，五號四九醬稠
- 俯視圖可以參考一下各家份量
- 約四十五度角可觀察立體結構
- 約五度角可觀察臭豆腐本身厚度分佈
- 截面觀察：
除二號金大鼎採用嫩豆腐炸皮碳烤外，其餘皆為傳統臭豆腐的粗糙感，以一號最密實，三號最空洞
- 氣味觀察：
四號與五號氣味密度最高，其次一號，最弱為三號
- 醬料觀察：
一號塗佈最厚，有較重沙茶味，二號醬料味鹹甜平衡，三號過甜，四號醬料偏甜不過份，五號過多濕花生醬
- 大口吃口感：
一號最厚重臭豆腐味，口感濃厚扎實，二號整體性最佳，口感細緻且溼潤
三號味道薄弱，四號僅次於一號厚重臭豆腐味，以口感溼潤取勝，最後五號表皮塗滿花生醬，倒不是那麼愛
( mat : 主選二號金大鼎，其次一號創始店 / terry: 主選二號金大鼎，其次一號創始店)
- 附菜口感：
一號單純脆辣，脆度最高，二號平衡有後勁，三號偏甜辣，脆度不如二號，四號偏軟，五號脆度次於一號
(mat: 首位二號金大鼎，其次五號四九 / terry:首位二號金大鼎 )
- 最後統計出來，金大鼎不虧為深坑串燒豆腐人氣王，比起跟風搭菜的其他攤子，整體配上辣高麗菜獲得最高分數(3)
- 另外以單吃臭豆腐來說，一號創始店的扎實味道，還是獲得mat跟terry推薦
後記
其實我是有私心的，因為每到假日看到金大鼎的人龍，總是不禁懷疑，有好吃到這麼誇張嗎？
所以這次評比，是有點想幫其他攤子一個平反的機會，但是卻獲得相反的證明 ...
排隊終究還是實力的展現，雖然有時候它顯得過於盲從，但是畢竟，時間會釐清真相
以上資料僅供各位好友參考 :D

前言
是不是常常千里迢迢到景點，心滿意足吃完特產回家之後才突然聽說，原來自己吃的特產不道地
我想任何人聽到瞬間的奇蒙子，大概比起現榨凌檬都會酸上三層樓
有鑑於此，我們特地企劃一系列 "決" 字文，決依字義是判斷的意思，而判斷自然有喜好，尤其是難以量化的味覺
只是我們盡量將變數概列出來，並以此作為判斷依據，僅供各位好友購買參考

正文
七月海洋音樂祭又即將到來，所以這次我們首發福隆便當，福隆便當以福隆車站出口左右兩間店家競爭最為激烈
論店史，以面對福隆車站為準，右手邊的鄉野便當資歷最久，而且生意也最火紅
但是，若是論口感跟菜色，福隆當地便當菜色基本上應該早就統一了，所以各別菜色倒是互有勝場